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2019年攀枝花技师学院饭店(酒店)服务专业

作者:职校信息网时间:2019-07-13 17:59

摘要:攀枝花技师学院饭店(酒店)服务专业(专业代码:0504) 0504—4中级 培养目标:培养从事饭店(酒店)餐厅、客房服务工作的中级技能人才。 学习年限:3年(初中毕业生),2年(高

 

培养目标:培养从事饭店(酒店)餐厅、客房服务工作的中级技能人才。

学习年限:3年(初中毕业生),2年(高中毕业生)

职业能力:

具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质;具备良好的职业道德及必备的文化基础知识;具有获取新知识、新技能的意识和能力,能适应不断变化的职业社会;具有较强的语言沟通能力和合作协调能力;了解饭店(酒店)服务工作流程,具有主动、礼貌待客的服务意识和吃苦耐劳的服务精神,具有安全意识,重视环境保护,并能解决一般性专业问题。同时具有下列专业能力:

1.能按照安全卫生标准正确使用餐厅和客房设备、工具,并进行日常保养,确保操作安全。

2.能按规范的仪表、仪容和仪态进行一般接待服务。

3.能按餐厅服务工作的接待规程,进行餐厅零点接待服务(如点配菜点、餐巾折叠、摆台服务、餐台布局与摆设、酒水服务、分菜服务等)。

4.能按客房服务工作的接待规程,进行客房常规接待服务(如接受和处理订房要求、记录和储存预订资料、检查和控制预订过程、客人抵店前准备工作、为散客办理入住登记等)。

5.能规范地使用汉语和英语进行餐厅、客房常规接待服务。

6.能针对国内外宾客的特点、心理和生活习俗,为宾客提供服务。

对应或相关职业(工种):餐厅服务员(4—03—05—01)、前厅服务员(4—04—01—01)、客房服务员(4—04—01—02)

职业资格:餐厅服务员(中级)、前厅服务员(中级)、客房服务员(中级)

专业主要教学内容:

餐厅与客房设备用具安全操作与维护、礼仪与形体训练、服务接待语言技巧、英语会话、餐厅服务与技能训练、客房服务与技能训练、饭店服务心理等。

主要就业方向:攀钢集团、得天独厚餐饮集团、川影宾馆、御苑上席等大型企业。主要从事饭店服务、管理,酒店服务、管理等技术岗位工作。

 

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文章标题:2019年攀枝花技师学院饭店(酒店)服务专业

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